Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wurde Xanthangummi in mehr als einem Dutzend Bereichen wie Lebensmittel, Erdöl, Medizin, tägliche chemische Industrie usw. weit verbreitet. Sein hoher Kommerzialisierungsgrad und sein breites Anwendungsspektrum machen jedes andere mikrobielle Polysaccharid zu Staub.
1. Lebensmittel: Vielen Lebensmitteln wird Xanthan als Stabilisator, Emulgator, Suspensionsmittel, Verdickungsmittel und Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt.
Xanthangummi kann die Rheologie, Struktur, den Geschmack und das Aussehen von Produkten steuern, und seine Pseudoplastizität kann einen guten Geschmack gewährleisten, daher wird es häufig in Salatdressings, Brot, Milchprodukten, Tiefkühlkost, Getränken, Gewürzen, Gebräuen, Süßwaren, Kuchen verwendet. Suppe und Konserven.
In den letzten Jahren befürchten Menschen in Industrieländern oft, dass der Brennwert in Lebensmitteln zu hoch ist, um dick zu werden.Xanthangummi zerstreut diese Bedenken, da es vom menschlichen Körper nicht direkt abgebaut werden kann.
Außerdem war laut einem japanischen Bericht von 1985 unter elf getesteten Lebensmittelzusatzstoffen Xanthangummi das wirksamste Antikrebsmittel.
2. Tägliche chemische Industrie: Xanthangummi enthält eine große Anzahl hydrophiler Gruppen in seinen Molekülen, was eine gute oberflächenaktive Substanz ist, und wirkt antioxidativ und beugt der Hautalterung vor.Daher enthalten fast die meisten High-End-Kosmetika Xanthangummi als Hauptfunktionskomponente.
Zusätzlich kann Xanthangummi auch als Substanz von Zahnpasta zum Verdicken und Formen und zum Reduzieren der Abnutzung der Zahnoberfläche verwendet werden.
3. Medizinische Aspekte: Xanthangummi ist eine funktionelle Komponente im internationalen heißen Mikrokapselmaterial und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle der langsamen Freisetzung von Arzneimitteln;
Aufgrund seiner starken Hydrophilie und Wasserretention gibt es viele spezifische Anwendungen bei medizinischen Operationen, wie z. B. die Bildung eines dichten Wasserfilms, um Hautinfektionen zu vermeiden;
Um den Durst des Patienten nach einer Strahlentherapie zu lindern.
Darüber hinaus schrieben Li Xin und Xu Lei, dass Xanthangummi selbst eine signifikante verstärkende Wirkung auf die humorale Immunität bei Mäusen hat.
4, industrielle und landwirtschaftliche Anwendungen: In der Erdölindustrie kann eine niedrige Konzentration von Xanthangummi (0,5%) aufgrund seiner starken Pseudoplastizität die Viskosität von Bohrflüssigkeit aufrechterhalten und seine rheologischen Eigenschaften steuern, also bei der Hochgeschwindigkeitsrotation von die Stückchenviskosität ist sehr klein, Energie sparen;
In dem relativ stationären Bohrloch wird eine hohe Viskosität aufrechterhalten, um ein Einstürzen der Wand zu verhindern.
Und wegen seiner hervorragenden Salzbeständigkeit und Hitzebeständigkeit wird es häufig im Ozean, in salzreichen Zonen und anderen speziellen Bohrumgebungen eingesetzt und kann als Verdrängungsmittel für die Ölrückgewinnung verwendet werden, den Bereich für totes Öl reduzieren und die Ölrückgewinnungsrate verbessern.