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Carboxymethylstärkenatrium (CMS)
Carboxymethylstärke ist ein anionischer Stärkeether, ein in kaltem Wasser löslicher Elektrolyt.Carboxymethylstärkeether wurde erstmals 1924 hergestellt und 1940 industrialisiert. Es ist eine Art modifizierte Stärke, gehört zur Etherstärke, ist eine Art wasserlösliche Anionenpolymerverbindung.Es ist geschmacklos, ungiftig, nicht leicht zu formen, wenn der Substitutionsgrad größer als 0,2 ist, leichter löslich in Wasser.
